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    “有关槽头的历史很悠久了。当年诸葛亮出兵讨伐孟获.有人说“蛮俗必杀人,以其首祭之,身则飨之,为出兵也”但聪明的诸葛亮没有杀人,而是再羊丞之肉,外面包之以面,像人头,以此代替了人头为祭。

    后人称此为馊头。”伏小卓顿了一下,又接着说:“幔头是北方居民的主食,一般是用小麦面做的。其实,很多的谷物都可以做成馊头,馊头只是一种食物的制作方法。在我们日常生活中,所吃的粮食各自有不同的营养和药用价值,比如说玉米,玉米含有丰富的植物性蛋白、脂肪、糖类、纤维素、无机盐和多种维生素,还含有大量的亚油酸、谷胱甘肽。谷胱甘肽氧化物含有硒,可防止致癌物在人〖体〗内积聚。另外,玉米中还含有丰富的微量元素镁,镁可与〖体〗内的维生素A协同,阻止癌组织的发展。玉米中的木质素可提升人体免疫细胞…巨噬细胞的活性,增强吞噬病菌毒素的能力。”

    “不是说玉米是粗粮吗?它有这么好的营养价值呀!原来还真的是不知道!”有位病人说。

    “越是平常的东西和事,越容易被忽视。再比如说为咱们〖中〗国〖革〗命做出巨大贡献的小米,大家都知道小米营养价值高,究竟为什么价值高?怎么个高法?可能大家就不是很清伏小卓了。咱们吃的小米,味甘微寒,可健脾除湿、和胃安眠。小米中所的色氨酸含量为谷物之冠。色氨酸有什么用呢?色氨酸可刺激脑细胞分泌具有催眠作用的5一羟色胺。所以晚餐吃些小米粥,有利于入睡。”伏小卓说。

    “过去只知道小米有营养,女人生孩子坐月子都吃小米,但怎么有营养,却不知道。这下知道了。”有位女患者点着头说。

    “下面我再说说大豆。我们几乎每天都离不开大豆,不是吃豆腐,就是喝豆浆。谁能说说大豆有什么一样价值?”伏小卓看着大家问。

    “大豆里富含丰富的油脂、磷脂、烟酸、钙、铁、柙及多种维生素。”一位病人的家属说。

    “对。你说的很对。大豆里是含有这些营养素。再请你说说大豆中的卵磷脂有何作用?”伏小卓微笑着问。

    “这,这我就说不清伏小卓了。”那位家属苦笑了一下,有点不好意思地说。

    “你能说出大豆里含有那么多的营养素已经很不简单了。大豆中的卵磷脂可“清洗,血管壁,增加神经传递物质,增进记忆力。卵磷脂还可以降低血中的胆固醇,改善血脂代谢,预防心脑血管疾病。”伏小卓解释说。

    接下来,伏小卓又分别介绍了绿豆、荞麦、莜麦、甘薯和huā生等常食食品的营养价值和防病抗病的作用。伏小卓说:“清朝的乾隆爷很懂保健,他的主食丰富多样。我给你们举个例子,以乾隆四十八年正月为例,这个月乾隆皇帝所食用的主食多达47

    种:有坎头、大米、包子、饺子、面条等应有尽有,并且极符合“五谷相杂,精细相宜,的原则。”伏小卓刚讲到这儿,一位老华侨突然打断了他的话:“伏小卓教授,你好!我在海外生活半个多世纪了,对咱们中华民族正宗的传统美食已有些生疏了。我能向你提一个问题吗?”

    “当然可以。娄人家您有什么问题请问吧!”伏小卓看着老人,笑着说。

    “我长期生活在欧洲,吃西餐比吃中餐多,基本上不吃馒头和包子什么的西餐里土豆是最常吃的东西之一。你能不能给我讲一讲土豆的营养和药用价值到底有多大呀?”老人用恳切的目光看着伏小卓说。

    大部分〖中〗国人虽然在国外居住多年,一般都不会改变〖中〗国的传统饮食习惯,可眼前的这位老人的行为举止已经西化了,不大了解真正的中华饮食也不足为怪。

    “土豆的营养和药用价值?”伏小卓重复了一遍老人的问题。他略微思考了一下,说:“好吧,我给您介绍一下土豆的的营养和药用价值。在介绍之前,我先给讲一个有关土豆的小故事:土豆生活在泥土里,兄弟姐妹集聚一堂,它感到世界很和睦和很温暖,一直以为自己是幸福的。可当它被运到菜市场后,看到西红柿、绿萝卜、紫茄子,一个个穿得都很漂亮,显得都很高贵。每个来买菜的人都赞美西红柿,表扬绿萝卜,夸奖紫茄子。土豆躲在边上,全身土了吧唧的,没人搭理。卖菜小贩为了能把土豆卖出去,就说自己的土... -->>

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