第271章 品蟹（上） (2/2)
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神情高古的那位儒生也说道：
“仲醇说的不错，不过市面上‘兰雪’那里能和宗子亲自监制的‘兰雪茶’相比，你看这茶汤如山窗初曙，透纸黎光，隐约间又有木梨香气。喝了他的，其余的可就都成枯叶了。”
公子微微一笑：
“文清兄过誉了。其实我这茶也没什么特别，不过是将‘日铸雪芽’按‘松萝’的制法改换了一番。不过我府里煎茶别有一功，却与他人不同。”
相貌俊秀的儒生好奇道：
“哦，宗子有何秘诀？”
公子淡淡一笑：
“说穿了并不稀奇，这茶烹点时有一个不同，是先冲出浓茶水少许，投下茉莉花浸泡，待放凉之后，再浇入滚水调淡而成。”
年长的那位儒生抚掌笑道：
“不愧是七窍玲珑的宗子，这法子也就你能想到了。”
四人说话间，下人已经将一盘盘“金甲大将军”奉了上来。
“其它废话我就不多说了，吾等一年一度的‘蟹会’现在尽可开始了。”
公子大袖一挥，洒脱的拿起了一个大蟹，众人也不客气，纷纷大笑着也开始了品蟹。
每一位宾客面前都摆着小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八件工具。正是食用大闸蟹的神兵利器。
公子熟练的拿起银质的圆头剪逐一剪下大闸蟹的二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄，剔出雪白鲜嫩的蟹肉。
公子用小汤匙舀了些蘸料，倒进蟹壳，而后轻轻一抿，膏黄满口，鲜美难言，令人忍不住开怀大啖。
就见众人将一件件工具轮番使用，一个个功能交替发挥间，一只大蟹就已经吃个干净，整个过程就好像是在弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
为了避免腥冷，这活蟹要一锅一锅的煮，随煮随吃。
在第一盘蟹吃完，下人立刻就奉上一壶温热的烧酒来。
这是因为蟹子虽然甘美异常、远胜他物，但是生性寒凉，一般人本不可多吃，否则容易伤身。
但公子是江南出了名的老饕，等到这蟹肥时节又怎肯浅尝即止。所以他就备下了特制的烧酒，用于驱寒活血。
那个长相俊秀的儒生虽然年龄最小，但颇为贪杯，一看上了酒，就立刻嚷嚷着赶紧满上。待到下人将酒斟上，他就迫不及待的先喝了一杯，美酒入喉，他长长的出了口气，叫了声：“好酒”
相貌高古的那个儒生忍不住调笑道：
“仲醇，莫要喝多了回去打翻葡萄架哦。”
那俊秀儒生素有惧内之名，被相貌高古那儒生说的脸上泛红，好在大家都以为是酒水所致，未曾发现。
不过他心中有鬼，赶紧将话题转开：
“宗子，你这酒入口甘冽清甜，有秋梨之美，非寻常可比，可是你的新酿？”
公子一说到饮食茶酒就兴致勃勃，立刻为那俊秀儒生解释道：
“仲醇果然是酒国将军，一下道出了这酒的秘方。我这酒叫‘玉壶冰’，乃用是以二斤冰糖、二十只雪梨配三十斤陈年梨花酿酒，将冰糖与秋梨浸泡在酒中而成。”