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奥斯曼帝国的驻也门的大将军作为贡品献给苏丹，并开始在奥斯曼宫廷盛行起来，真正的咖啡文化由土耳其人创建和传播的，所以，世界上最发达的咖啡文化在土耳其！
土耳其咖啡烹煮的器皿也有着浓烈的传统色彩。必须用专门的铜制小壶来烹煮，当地人称它为Cevze，外部有精美的雕刻或者其他装饰，内部多采用挂锡工艺，以避免铜氧化产生铜锈。
这家“Mandabatma”的咖啡馆久负盛名，与众不同，全部使用银壶，盛放咖啡的杯具也极为讲究，都是银制，银光致致，每一件器皿就是一件绝美的工艺品。
令人感慨的是伊斯坦布尔是如此喜爱咖啡，以致于这家咖啡馆开张八十年来，没丢过一只咖啡银器！
咖啡馆提供的咖啡味道好极了，它的纯、它的浓、它的真是其特色。
每一杯咖啡都是用最传统的方式烹制，虽然慢，却慢得精致，慢得优雅。
古老传统的咖啡壶和茶壶，带给饮客最香醇的享受。
在这里品尝土耳其咖啡，抽着水烟的人快活无比，古典吊灯下烟雾缭绕的水烟管，如觥筹般交错着，咖啡的氤氲则缓缓升腾。
这么好的地方，自然是一位难求，但当一位蒙着面，披着斗篷的客人到来时，侍者将他请进内间的一张桌子里坐下，为他送上了咖啡，为他关上门。
客人将面巾除下，把斗篷放下，露出了他的真面目，赫然是大维齐尔科普律鲁·穆罕默德·帕夏！
一人之下，万人之上的大维齐尔到这家咖啡馆绝非闲得无聊，他来见一位老友。
没等多久，一个与他来时差不多装束的人给侍者引进来，当他的面目露出来时，正是大教长德泽乌·赫伊里。
面对着两个大人物，年轻侍者淡定地给他们把咖啡准备好，然后关门离开。
两人先没有说话，品尝咖啡，这是两位高层人士难得的聚会。
地位越高朋友越少，对于这两位大人物来说，能当得起朋友称呼的或许就是对面的那个人了。
大维齐尔端着银杯，小口小口地呷着咖啡，不由得皱起了眉头。
“怎么了？”大教长问道。
“很苦！”大维齐尔说道。
“你我同饮一壶咖啡，我觉得不苦，你觉得苦，老兄，你有心事了！”大教长一针见血道。
大维齐尔点头道：“不错，确有心事！”
“一切都按你的想法去做，你诸事顺遂，你已经做好了准备，还有什么心事呢？”大教长叫来侍者，另换了一壶咖啡，倒满两人杯子，他举杯道：“来，庆贺你，干一杯！”
两人干了一杯，然而大维齐尔照样皱起了眉头。
还是苦！
他自言自语地道：“虽然一切顺利，可是为什么我心中依旧不安呢？”
“你觉得会有什么可能，是城内的，还是城外的，我们还不能够掌控的因素？”大教长与他分析道。
“我清楚了，是中国人！”大维齐尔苦苦思索，脑里灵光一闪，不由地讲道。
“中国人有什么吗？”大教长问道。
“他们太安静了！”大维齐尔沉声道。
“是的，他们太安静了！”大教长严肃地道：“这不同寻常！”