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    王府的厨房,可以说鸡鸭鱼肉等普通食材都是最好的,精挑细选不在话下。山珍海味也不缺乏,福州靠海又靠山,想要珍禽异兽都不难。今天耿精忠想要做的菜都是以辣的菜为主,自己前世可是在湖南首府长.沙呆过五六年的时间,那湖南菜和四川菜一样都是辣闻名,自己对做辣菜相当是熟悉。不过,对比四川菜,除了辣椒之外,还配上大量的花椒,所以主味是麻辣,而湖南菜则是单纯的辣,但是又透着香,因此算是香辣味。可以说两者各有各的长处,耿精忠也都喜欢吃。

    对于其中的几样代表菜也十分熟悉,比如水煮鱼和麻辣豆腐之类的,这些根本难不倒他。很快就做好准备,随时都可以下锅。当然耿精忠还是刻意减少了辣椒的用量,毕竟文文可是第一次吃,太辣的话肯定会不习惯。没多长时间,辣子野山鸡、宫保鸡丁、回锅肉、酸菜鱼和麻辣豆腐就做好了,每样都是不少的量。

    但是耿精忠又考虑到人比较多,光是自己做的几样菜恐怕不够吃,所以最后他就拿出一样聚餐时的绝世利器,那就是火锅,现在辣椒也有了,若是不吃上一顿麻辣火锅的话,实在有些对不起自己的舌头。想做就做,前明就已经不少地方流行火锅了,之前他就已经吃过,不过那都是没辣椒的。因此这些器具厨房里也都是现成的,只要把火锅的各种食材准备好汤底也做成两样,一样辣一样不辣,毕竟其它的菜都放了辣椒,万一有人吃不惯辣椒的话,还可以吃火锅。当然,桌上也不会就这几个菜,待会让几个大厨再做出几道就是了。

    火锅这东西出现的很早,古籍里面称之为“古董羹”,因为投料入沸水的时候发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至现在,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,就是此刻的清宫御膳食谱上就有“野味火锅”,用料是山雉等野味。后世历史上还记载着康熙的孙子乾隆就吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅一千五百五十多个,应邀品尝者达五千余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。

    就在耿精忠刚把一切准备好,各式菜品都已经上桌的时候,耿聚忠、耿昭忠两家八个人也都到了。他们几乎是同时到达,在府门口相遇便一起进来了。当他们俩走进饭厅看到桌子上已经切好的各种食材时,当下也十分惊讶的道:“大哥,这些都是你做的?”这也由不得他们不惊讶,在他们的印象里,自己这个大哥什么时候会做菜了?

    “不错,今天辣椒成熟了,我答应文文要做一顿辣椒做的菜给他吃,所以就顺便叫上你们一起,咱们一大家子一起聚一下,这几个月咱们兄弟也很久没聚一聚了!”耿精忠笑呵呵的说道。

    “哎,都是手头的事情太多了,也没来向大哥请安,是我们的过错!”耿聚忠说道,他们俩在耿精忠的安排下,在公主坊和贸易公司学习,这两年进步是挺大的。(未完待续。。)

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