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;去书房的路上，沈老爷吩咐下人，今天一天都不用饭，也不去内院，谁找他都不见，他要清净半日。
下人们答应了，只留了一个乖巧的小书童为沈老爷续茶，一个个静悄悄走了。
书房里，沈老爷打开了一幅画。
画上是一个美貌女子，巧笑嫣然、端庄秀丽。
“素筠……”沈老爷低低地唤着那女子的名字，“你要是还在，该有多好……”
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天眼瞅着就黑了，白鹤楼的点心早就售卖一空，钟意正吩咐紫烟和永成、永良收摊打烊。
每天打烊后，钟意要组织召开一个短暂的会议，要紫烟几个谈谈这一天的收获和感想。
这是她在现代时的习惯，被原样搬到了白鹤楼，一开始紫烟他们都不适应，有什么感想呢？主子和掌柜吩咐的事，做就是了，可是在钟意的带动下，渐渐地他们就放开了，尤其是原来在糕点铺做大伙计的永良，他很喜欢每天打样后的这点时间，总是说得最多那一个，谈的就是如何扩大点心的品种。
按照永良的意见，现在白鹤楼只卖四样点心，就算火爆，格局也有些小，他对钟意说，他在糕点铺做伙计的时候，可是卖三十几种糕点呢。
可是掌柜钟意却不以为然，这一天永成再一次说要上新点心，钟意摇摇头，问永成：“你在糕点铺的时候，卖的最多的点心有几样？”
永成想了想，说道：“也就那四五样……”
钟意不说话了，只笑着看他。永城一下子就明白过来，掌柜打的是“东西在精不在多”的牌面啊！
钟意看永成的表情，知道他想通了，就笑眯眯地说：“咱们白鹤楼毕竟是家酒楼，眼下虽然在卖点心，却不是长久之道，将来还是要靠酒菜挺门头的。”钟意看看用作售卖窗口的那扇窗户，说道，“这样的法子再卖五天，就不需要了。我们打开大门，将客人们迎进来吃茶点。”
紫烟点点头，说道：“这几日二楼包厢虽然还少些东西，一楼大堂却已经添置得差不多了。”
四个人正说着，后院的后门突然传来敲门声，静容伶俐的声音也传了出来。
“钟姑娘在吗？”
永成和永良很知趣地回房间了，反正每日小会也开完了，紫烟去打开后院子的门，静容先走进来，后边跟着几个人抬着一副软轿，沈澈和沈栀走了进来。
紫烟朝那软轿一看，认出来里边的人是三姑娘的贴身丫头咏歌。
“你们这是？”钟意走出来，看到这个阵仗，有些惊讶。她看到静容和沈澈，以为这个不靠谱的东家又来撩闲了，可看到后边的软轿和沈栀，感到似乎是发生了什么事。
沈澈用扇子指指软轿，说道:“我三妹妹要在此小住几日，她的丫头受了伤，也要静养。银子算在我账上。”
钟意刚想翻白眼，你以为白鹤楼是你家后院啊，想来就来想走就走，沈栀走上前，穿着一身很素淡的衣服，头上还戴了帷帽。她揭开帷帽，对钟意微微行了一礼，说道：“劳烦钟姐姐了。”
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