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    在秦风亲口品尝到味道之前,他是非常不认同花海哲“口味地道”之说,包括萧海明他们的节目组人员,基本上也认同花海哲这一说法,那么,问题就来了,他们都吃过哪些地道的中原菜呢?

    带着以上的疑问,秦风夹了一筷子熏肚,小心品尝起来。有意思的是,花海哲与萧海明都带有些紧张看着秦风,期待他能够赞同他们对于这些菜式的评价。

    熏肚的地道,首先必须要熏制所用的猪肚,卤熟得要地道,其次才配谈这道菜的好坏。秦风之前也没有真正品尝过正宗的、或者是地道的熏肚,然而,第一口嚼下去之后,他下意识地就给出了评价,那就是这道菜熏制得真是地道。

    做出这种评价,或许他自己也会觉得莫名其妙,然而,仔细一品味,却又觉得这是顺理成章之事,主要是首先的口感就觉得十分厚重,让人情不自禁赞叹这绝对是食材原有的味道,没有调味料、或者高汤提吊出来的那种黏黏的口感——这就很地道了,有这样的料理手法,无论是中原菜还是天海菜,做出来的就一定是最地道的食材本身的味道。

    秦风放下筷子,忍不住对花海哲赞道:“看来,花总运气不错,这里有老法师镇场啊……”

    花海哲哈哈一笑,拍手道:“我现在倒是越来越期待他们的热菜了……”

    秦风默默摇头,他不打算打击花海哲的热情,事实上,以他之前在热菜烹饪间所见,这里的大师傅,烹调手法并没有任何出奇之处。冷菜做得地道,那也就是冷菜间大师傅的水准,而热菜间。对于小小厨房来说,又相当于另一个系统。相互不一定统属。

    热菜并没有让他们等候太久,如同秦风刚才所料,与之前品尝到的地道口味相比,热菜真的就是平平无奇,搞笑的是,包房服务员大妈还一个劲儿向他们推销海鲜,且大言不惭自我标榜说,这里是中会市最大的海鲜酒楼。海鲜的烹调,绝对能够超乎各位想象。

    秦风很快就明白了服务员大妈为何会这么卖力推销海鲜,从菜单的标价上面可以看出,传统中原菜,每份定价多在三十到五十元的区间,而海鲜定价,则基本上就是五十元起步了,当然,中原省地处内陆,部分海鲜还需空运。价格偏高也情有可原,但问题是,与其他酒店的海鲜口味相比。这里并没有任何出奇之处,如果说得更刻薄一点的话,受制于食材新鲜程度,内陆省份的海鲜料理,永远不可能赶得上沿海地区。

    花海哲显然很失望,点菜的时候,海鲜点得不多,主要是本地菜为主,奈何每道菜上来。匆匆浅尝一口,他就放下筷子摇头叹息。直到菜全部上完,他才死心地对秦风说道:“这间酒楼的定位错了啊……”

    “也不能完全说错……”秦风倒是有不同的理解。他说:“海鲜毕竟定价更高,营业额也更醒目,可能酒楼营业初期的时候,这边海鲜酒楼较少,利润会比较丰厚……时间久了,轮到到处都是海鲜酒楼,这里的经营就相对比较困难了。”

    花海哲默默点头,沉思片刻之后,他忽然问道:“妹夫,你说,我要是把这里主营菜式恢复成为地道中原菜,是不是可行?”

    “这我哪知道……”秦风失笑道:“你是总经理,我只是行政总厨好不好……”

    “就因为你是行政总厨,所以我才问你呢……”花海哲解释说:“这里的厨师估计已经不太擅长烹饪地道中原菜了,经营方向的改变,厨师一环可能会有缺口,我只问你,短期之内,你可不可以帮我解决这一环?”

    “这样啊……”秦风沉吟道:“你的思路我是认同的,至于说到厨师一环……明天我先和冷菜间几位大师傅交流交流,我总觉得,高手就屈尊在那儿……”

    郎舅二人谈着话,倒是把萧海明给冷落了,直到他提出了抗议,花海哲和秦风才醒悟过来,连忙自罚一杯当是赔罪。

    晚饭草草结束,接下来,花海哲带着所有人前往他在中会市的蜗居。所谓蜗居,其实只是想对他而言,一套上下两层一百七十多平米的复式公寓,接下去在中原省的一段日子,这里将是他的又一个家。至于秦风,花海哲的意思,让他先暂时与他合居,以后一切都安顿好,想搬家就搬,不想搬家也无所谓,反正都是自家人,除了不方便把女人带回家,其他方便应该不会造成障碍。

    秦风先谢过他的好意,接着,二人分头行动,花海哲招待司机和化妆师等等,秦风则招待摄像师和萧海明,继续他的“酒香云丝蟹黄豆腐”。

    今次的料理,实际上只是在有限的范围内做一个展示,主要是赞助... -->>

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