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    第一四一章 酢雀

    因昨夜宿醉又加上胡闹了半宿,夫妻二人有些晏起。徐直掏出铜胎掐丝珐琅怀表一看,已经是申时了。待慢慢梳冼过后,有仆妇过来禀报外院送饭食过来了。门一天,就见打头恭谨站着的正是小月台上的老相识——水猴子。

    曾闵秀抿嘴打趣道:“今个儿我可没有银钱赏你,我的包袱落在原先的屋子里没拿过来!”

    水猴子抬头一看,就见女人只穿了一件水红纻丝蝴蝶对襟的长罩衫依门站着,一头墨似乌发松松地挽起,说话时衣袖落下露出藕节一般滑腻圆润的臂膀,举手投足间自有一股不经意的风流姿态。

    鼻子边一股女人的脂粉香气似有似无,不知为什么水猴子不敢再细看,站在门槛外弓着身子胀红了脸道:“原是小的孟浪,倒让您看笑话了。二当家说徐爷用惯了我,让我继续服侍二位,放在小月台上的包裹行李稍后就让人送过来。还有这些菜肴都是清淡好克化的,您二位慢用!”

    曾闵秀伸头一看,就见大食盒里拿出来的是一碟玫瑰腐乳猪蹄,青豆炒鸡丁,豆皮牛柳卷,铁板炙酢雀,虾仁豆腐汤并一壶清甜甜的桂花酒。菜肴的份量并不多,每样都拿了巴掌大的青花小瓷盘盛着,让人看了一阵赏心悦目。

    正有一句没一句的闲聊,从净房出来的徐直看到桌上的酒菜也不由眼前一亮,笑道:“倒让你们二当家费心了!”他出身江浙,这些菜式正是少年时在家乡常吃的。

    水猴子的腰弯得不能再弯,连头都没抬低低答道:“这是咱们三当家亲自吩咐灶上做的!”声音低且快,却着重在三当家几个字上停了一下,若非徐直站得近耳力又好,几乎听不清他在说什么。

    徐直微眯了眼定定地看了一会儿,忽然挥了挥手道:“我记得今天就是十五吧,香姑快些收拾,我带你出去开开眼!”

    等人全部退出屋子后,徐直脸上的笑意一下子就收了。取了那壶桂花酒放在鼻下细细闻着,见没有异常又拿了筷子挟了菜放在嘴里细细品尝。等吃到那碟炙烤得外焦里嫩的蜜汁酢雀后,徐直脸上便露出一丝古怪笑容。

    曾闵秀见这阵势哪里不知道这桌菜怕是让人做了手脚,连忙端了一盏茶过来让男人漱口。

    徐直吐了口中残茶后冷笑一声道:“这个叶麻子做事不再一味莽撞,也知道用些隐秘手段了,看来倒是颇有些长进。他毕定是从当年的老人儿那里打听到我爱吃的菜品,犹其钟爱这道酢雀,就费心扒拉地弄来。只可惜,他不知道老船主去世后我第一件事学的就是如何辨毒!”

    曾闵秀悚然一惊,“刚刚水猴子好像特地提到三当家,我们来岛之后和这人连面都没朝上,无怨无仇地怎么就敢下死手……”

    徐直摇头道:“你还是太过天真,咱们双脚一踏上这赤屿岛便跟这些人结下了仇怨,他们把我当成抢食的了!”说完之后似笑非笑地望了女人一眼,“水猴子冒了这么大的风险来通风报信,真是最难消受美人恩哪,看来我是沾了你的光呢!”

    曾闵秀没好气地白了男人一眼,站在一边看着那碟异香扑鼻的酢雀好奇问道:“这东西是如何做出来的?你怎知只有这盘菜里有毒?”

    酢,是指以盐与米粉腌制的鱼或其他糟腌肉类,是江浙一带人家惯常用的佐酒之物。黄雀即麻雀,《本草纲目》称其体绝肥背有脂如披绵,可以炙食佐醉甚美,所以黄雀酢又有“披绵酢”之称。

    其做法是把黄雀宰杀后,煺毛除去内脏剁掉膀尖雀爪,用绍酒冼净,再把糯米甜酒、红曲、酒糟、花椒、葱姜汁、精盐、桔皮丝合在一起搅拌成糊,最后把黄雀放入拌匀,装进瓷坛内封好坛口,焖腌半旬入味。

    食用时取出黄雀,用绍酒洗净附着的糟粕,晾干黄雀身上的水。再上笼蒸熟或者置铁板上炙熟后用蜜汁浇淋即可食用。这道菜外酥里嫩焦香扑鼻,徐直年少时就极喜好这一口,就着这道美食可以用下半桶米饭。

    用筷子拈着一只油亮的酢雀,徐直轻嗤道:“就是这佐餐的蜜汁有问题,里面放了小半的钩吻草。这毒药性极快,半个时辰就能致人晕迷,两个时辰若得不到解药就会呼吸衰竭而死。看来有人想要我的性命想得紧呀!不过这毒本身有一丝酸味,所以他们才将毒放在佐料里,想让酢雀本身的甘美厚重压住这丝异常,果然有心机!”

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